gastronomie haitienne

C’est l’été. C’est aussi l’époque des avocats. Un fruit tropical est très apprécié des papilles de chez nous.  Ce produit du terroir présente de  puissants bienfaits et vertus  sur la santé. Comment  utiliser cette denrée périssable, selon les spécialités locales, pour le plaisir gustatif ? Au passage, on vous propose une recette d’été appelée « Morue antillaise ». L’avocat est un fruit  provenant ...

En Haïti, la situation alimentaire est avant tout caractérisée par la difficulté d’accès à la nourriture des gens de la masse. Pour beaucoup d’Haïtiens, en effet, une alimentation régulière reste aujourd’hui un luxe. Seuls les gens issus des couches plus ou moins aisées peuvent manger à leur faim. Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) et la ...